SOPA DE TOMATE Y CEBOLLA AL ESTILO ITALIA

INGREDIENTES:
-2 TOMATES GRANDES
-1 CEBOLLA
-UNA ZANAHORIA
-1 RAMITA DE APIO
-1 PUERRO
-2 O 3 DIENTES DE AJO
-1/2 PIMIENTO ROJO
-1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
-AGUA
-3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
-SAL
-ORÉGANO
-ALBAHACA
-AGUA
-1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO

PREPARACIÓN:
En una cazuela poner a calentar el AOVE y proceder a sofreir primero la cebolla y el ajo bien picados. Cuando estén pochados añadir el pimiento rojo a trocitos, la zanahoria pelada y troceada, el puerro y el apio tambien troceados y dejar pochar con la tapadera puesta para que se ablanden todas las verduras.
Añadir después el bote de tomate triturado y la sal al gusto y seguir pochando...
Ahora cubriremos con un vaso de agua aproximadamente todas las verduras y pondremos la pastilla de caldo de pollo, el orégano y la albahaca. Con un poquito de cada especia será suficiente, al gusto de cada uno, si os gusta mas fuerte de sabor añadir más. 
Dejaremos cocer todo esto a fuego lento por un ratito para que se mezclen bien los sabores y pasaremos por la batidora.
Si os queda muy líquido y queréis hacerlo mas consistente, podéis añadir unos fideos a la cocción y os quedará una rica sopa de pasta y verduras.
 

Crema verde de guisantes y verduras

Hoy os traigo un experimento nuevo con las verduritas que tenemos en la nevera. Ya sabéis que sigo con mi dieta y ya van perdidos 11 Kilos, asi que si os animáis, sólo tenéis que seguir cocinando sano.

INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 bote de guisantes
- 1 bote de judías verdes (sirven también congeladas)
- 1 ramita de apio
- 1 pastilla de caldo de ave
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 quesitos light
- sal al gusto
- agua

ELABORACION:

Es el mismo sistema que uso para todas las cremas de verdura sin patata, ponemos en la cazuela la cucharada de aceite y sofreimos todas las verduritas, empezando por la cebolla troceada, añadimos los ajos , el puerro y el apio y damos unas vueltecitas para que se cocinen sin que llegue a ponerse la cebolla demasiado oscura. Añadimos el calabacín troceado, los guisantes y las judías (yo las he puesto congeladas).
cubrimos de agua y ponemos la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal.
Cocemos todo a fuego medio hasta que esté blandito.
Apartamos del fuego y añadimos los quesitos, pasamos todo por la batidora y para servir adornamos con una hoja de menta o una ramita de apio o perejil...el caso es ponerle algo verde que le de alegría, aunque no necesita absolutamente nada, es una crema de sabor intenso.
Para los que no hacéis dieta, podéis acompañarlo de un poquito de jamón frito y unos picatostes, queda una mezcla espectacular!!! Yo hoy lo acompañaré con un salmón a la plancha.

Si decidís combinarlo con salmón, podéis servirlo en el mismo plato acompañado de unos canónigos o un poquito de rúcula.

Coleslaw (ensalada americana de col) "versión light"

La famosa ensalada de foster´s Hollywood en una versión light, apta para dietas.

INGREDIENTES:
- Repollo: 100 g
- Manzana Golden: 100 g
- Cebolla blanca: 30 g
- Zanahoria: 75 g

Para la salsa:
- 2 cucharadas de leche desnatada
- unas gotas de zumo de limón
- una cucharada de postre de mayonesa light
- media cucharada de postre, rasa, de mostaza de Dijón
- 2 cucharadas de vinagre de vino o de manzana
- media cucharada de azúcar
- una pizquita de sal

SÓLO 156 CALORÍAS


ELABORACIÓN:

1. Para hacer la salsa, utiliza un vaso de cristal y en primer lugar añade la leche y unas gotitas de zumo de limón. El objetivo es cortar la leche, debe parecerse al yogurt. Después, añade la sal y el azúcar y mezcla bien.
Echa el vinagre, la mayonesa y la mostaza indicadas y mezcla bien con una cucharilla. Deja reposar y ve a partir los ingredientes.

2. Los ingredientes deben estar partidos en tiras finitas.
Si dispones de un robot de cocina tendrás el trabajo hecho: simplemente pásalos por la cuchilla que deja partidos los alimentos en tiras no muy delgadas y listo.
Otra opción es hacerlo manualmente con un rayador. Y por último, a cuchillo, tardarás más pero el resultado será el mismo :)

3. Una vez hayas partido el repollo, la cebolla, la zanahoria y la manaza en tiras, échalas a un bol y vierte por encima la súper salsa anterior.
Deja reposar nada más un par de minutos y empieza a disfrutar de los crujidos de esos ingredientes frescos, te aseguro que si te gustan las ensaladas, esta, la repetirás 






Gracias a aleaBLOG por compartir esta receta.
sitio web

Crema de Brócoli

 

El brócoli: esa verdura que cuesta tanto que coman los niños, y alguno no tan niño...

Queremos cuidar nuestra alimentación, pero se hace muy monótono comer siempre las mismas cosas, y en invierno cuesta mucho tirar cada día de ensalada o verdura cocida para el primer plato.

Aqui tenemos otra buenísima idea, pocas calorías, saciante, antioxidante, fácil y rápido de prepar, de coste económico y con ingredientes a la mano de cualquiera, plato caliente ideal para todos los que hacemos dieta y echamos tanto de menos la cuchara...y lo más difícil, conseguir que esté buenísima!!!

Esta receta acaba de llegar a mis oídos (nunca mejor dicho, porque me la acaban de dar por teléfono), viene de mano de una enfermera especialista en nutrición. Vamos a por ella!!!

INGREDIENTES (para 4 personas):

-1 cebolla

-2 zanahorias

- 1 brócoli

-1 brick de caldo de pollo de 1 l.

-1 cucharada de AOVE

El procedimiento es más que fácil, calentar el aceite y dar una vuelta a las verduras cortadas, añadir el caldo y dejar cocer hasta que tome un punto blandito. Pasar todo por la batidora y servir.

Yo probaré la opción de añadir 2 o 3 quesitos de dieta, para que tome una textura más cremosa, pero he de decir que no es necesario, ya que su aroma mientras se cocina, habla de este super plato por si sólo.

Crema Minestrone nel mio frigo

La receta original de Italia de la sopa o crema minestrone, no existe, pues cada familia utilizaba "verdure nel mio frigo", o sea lo que tenemos de verdura de temporada en nuestra nevera. En cada sitio se hacía con muy diversos ingredientes, las hay de verdura unicamente, y hay quien usaba cerdo, panceta, pollo o cualquier carne que tuviesen que darle salida.
Yo, como siempre pensando en nuestra OPERACIÓN BIKINI, la he adaptado a mi gusto, y por supuesto para aprovechar cositas que van quedando sueltas en la nevera.

INGREDIENTES (4 personas):
(Esto es lo que yo he usado, pero como siempre os dejo a vuestro gusto)
-1 cebolla
-1 puerro
-1 ramita de apio
-6 zanahorias no muy grandes
-1 trozo de col lisa
-1 calabacín pequeño
-4 champiñones frescos
-sal
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1 pastilla de Avecrem de pollo o de verduras
-4 quesitos light

El procedimiento es el mismo que uso para mis cremas de verduras de dieta, poner el AOVE en una cazuelita y saltear alli todas las verduras.
Yo voy introduciendo una a una mientras troceo la siguiente, empiezo por la cebolla el puerro y el apio, sigo con la zanahoria, y después uso la teoría de "según grosor o tiempo necesario para cocción".
Las he salteado a fuego lento para que se vayan mezclando los sabores.

 

Ahora añadimos agua hasta cubrir, sazonamos y ponemos la pastilla de caldo de pollo o verduras.

Cocemos a fuego medio hasta que todo esté blandito y apartamos del fuego, añadimos los cuatro quesitos, pasamos por la batidora y rectificamos de sal. 

Para servir adornar con algunas verduras salteadas y si os gusta, un poquito de pimienta recién molida.

Chips de toffu

Bueno, esto no lo he probado, pero promete!!!!!
Mañana iré a Mercadona a copmprar el toffu y lo haré para que el momento en familia de la cena, sea un poco más especial. Gracias de nuevo a María Martinez (experta en recetas de dieta Dukan) por su publicación. Yo me quedo con la versión salada, mis especias serán italianas, creo que le pondré un sazonador con albahaca, orégano y pimenton, para que parezca un snack con sabor a pizza.

Ingredientes

• 1 tarrina de Tofu firme o extrafirme (como el de Mercadona)
• para los chips salados: una pizca de sal + un poco de pimentón o de especias

Secado del Tofu

Este paso no es imprescindible, pero reduce el tiempo de cocción en el microondas y consigue unos chips aún más crujientes.

1. Abrimos la tarrina de tofu, tiramos el agua, sacamos el bloque de tofu y lo ponemos entre dos capas de papel de cocina o dos paños de algodón (ver vídeo).
2. Colocamos algo de peso encima: yo pongo una tabla de madera y dos libros grandes.
3. Dejamos el tofu secando durante unos 15-20 minutos. En este tiempo el bloque de tofu reducirá un centímetro de alto (todo de líquido) y se hará más compacto y fácil de cortar.

Preparación de los Chips

Empezamos cortando el bloque de tofu en tiras muy finas a lo ancho, usando un cuchillo bien afilado (saldrán entre 30 y 40 tiras). Las ponemos en un plato que pueda ir al microondas y añadimos los condimentos.

• Para los chips salados:  espolvoreamos una pizca de sal y de especias sobre las tiras de tofu. No hace falta darles la vuelta y espolvorear también por el otro lado, con hacerlo por un solo lado, alcanza.

Cocinamos en el microondas

Hacemos cada tanda de tiras en el microondas, a máxima potencia durante unos 8 minutos. El tiempo varía de un aparato a otro,  así que lo mejor es abrir cada 3-4 minutos y comprobar como van. Si en tu microondas los chips están firmes, secos y crujientes en menos de 8 minutos, perfecto. Si pasados 8 minutos aún no están secos y muy crujientes,  pon dos o tres minutos más.

Me muero por probar!!!

chips de surimi

Todos los fines de semana lo mismo...yo a dieta y la family empieza con el aperitivo, que si patatitas fritas, que si alguna bolsa de snacks crujientes....y hay que ver lo mal que se pasa para no caer en la tentación!!
Pues de nuevo navegando e investigando encontré esta super receta que nos hizo el festín de ayer domingo a mi hermana y a mi. Tengo que deciros que los que no están a dieta también comieron, e incluso mi sobrino que es super delicado para los sabores nuevos, lo probó y dijo: tía ,sabe mejor que el pan de gambas chino!!!(que le encanta).
Es apta para dieta Dukan en fase de ataque, aunque no es recomendable sobrepasar los 8 palitos diraios.
Gracias a María Martinez , (experta en platos de dieta Dukan) por compartir esta genialidad.

Ingredientes (por persona) 

• 8 palitos de Surimi (palitos de cangrejo)

Preparación

1. Calentamos el horno a 200 grados.
2. Abrimos los palitos de cangrejo, buscando con los dedos el inicio de la tira que forma el palito y estirando con suavidad.
3. Cortamos en 3 trozos cada tira  ( yo lo corté a 6 trozos)
4. Ponemos las tiras en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel encerado, papel de horno)
5. Horneamos de 10 a 12 minutos: tenemos que sacarlos justo cuando empiecen a tomar color. Cuidado, se queman con facilidad.
6. Dejamos enfriar para que se vuelvan crujientes

En cuanto estén fríos del todo , podéis reservarlos en un tupper para llevarlos fuera de casa o para comer por la noche, si los habéis hecho a medio día.
Todo un descubrimiento!!!! 

Panga a la plancha con tomate aliñado

Esta receta ha sido todo un hallazgo, buscaba en internet una forma de hacer la panga a la plancha que no me resultase aburrida, ya que la dieta está siendo muy larga y monótona. Esa noche tocaba pescado, huevo y tomate, y al verla dije: tengo que probar!!! Este plato lo serví con una pequeña tortilla a la francesa individual, y creédme que la combinación es sensacional.
Gracias a cocina de pepe por esta estupenda aportación y por su amabilidad de compartirla.


FILETES DE PANGA A LA PLANCHA
(con tomate aliñado)
Para 2

2 filetes de panga de unos 180 gramos cada uno
5 dientes de ajo muy picado
1 manojo pequeño de perejil y picarlo (1 cuchara)
1 limón (el zumo)
1 cucharadita de sal Maldon ahumada (sal en escamas)
2 cucharas de aceite oliva


Ponemos el aceite y los filetes en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio y le ponemos los ajos picados en un lado de la plancha para que se vallan haciendo a la vez, le ponemos sal Maldon por encima de los filetes y el perejil picado le damos la vuelta a los filetes juntando los ajos con el perejil y le ponemos por encima el zumo de un limón y otro pequeño toque de sal

De guarnición tomate aliñado


2 tomate grande pelado
1 diente de ajo quitándole el germen
2 cuchara de aceite oliva
½ cucharadita de la de moka de café, de cominos

Pelamos los tomates y los cortamos a trocitos le ponemos el aceite de oliva y en un mortero ponemos el diente de ajo sin el germen y los cominos y una poquita de sal machacamos bien y le ponemos una poquita de agua al mortero removemos bien y se lo ponemos al tomate

Crema de zanahoria al estilo inglés

Esta receta viene directamente de Londres, de casa de una duquesa!!! Mi amiga María Luisa sirvió para ella muchos años y me la pasó a través de mi hermana Maribel.
Volvemos a nuestra dieta, ATENCIÓN!!!!! super poquisimas calorías, otra vez sin patata y esta vez incluso sin proteínas, un primer plato apto para todas las dietas, ideal para la dieta Dukan en todas sus fases, para la de Montignac es espectacular, porque se puede combinar tanto con proteínas como con Hidratos de carbono. A comer sano y rico!!!!

INGREDIENTES para 4 personas:

- 1 bolsa de 1 k de zanahorias
- 1 cebolla
-1 pastilla de caldo avecrem de pollo o verduras
-1 naranja
-1 cucharada de aceite de oliva
-sal y pimienta negra al gusto
-agua

1 .Poner en nuestra olla una cucharada de aove y saltear la cebolla cortada a trozos no muy grandes.
2. Añadir las zanahorias limpias cortadas a rodajas de un dedito y dar unas vueltas junto con la cebolla.
3. Cubrir de agua y añadir sal al gusto y la pastilla de avecrem, y dejar cocer hasta que la zanahoria este blandita, con la olla tapada y a fuego no excesivamente fuerte.
4. Exprimir la naranja y añadir al caldo su zumo, con el fuego lentito y mezclando bien para que tome sabor y pasar por la batidora.
5. Es el momento de rectificar de sal (ojo que esta crema es muy, pero que muy dulce, no tengáis miedo), y dar un toque  al gusto de cada uno, de pimienta negra recién molida.

A disfrutar de otro primero calentito!!!!!

Crema de calabacín sin patata

Esta es la receta de mi amiga Mariló, es apta para dieta. No contiene patata, ni nata, y tiene muy pocas calorías, pero no por eso deja de estar sabrosísima.
La ventaja es que se puede congelar, porque al no llevar patata no se cuartea al volverla a calentar.

INGREDIENTES  para 4 personas:

-1 cebolla tierna
-1 puerro hermoso
-1 k de calabacines
-1 pastilla de avecrem de pollo
-4 quesitos light
-1 cucharada de aceite
-sal
-agua

1. Poner a calentar en una olla una cucharada sopera de aove y añadir el puerro y la cebolla limpios y cortados en trocitos, sofreir tapado para que ablande sin que se llegue a poner oscuro.
2. Añadir los calabacines lavados y con piel, troceados a lonchas de un dedo de grosor aproximadamente, quitando las dos puntas.
3. Dar unas vueltas para mezclar las verduras y añadir agua, lo justo para cubrir las verduras. Añadir un poco de sal y la pastilla de avecrem.
4. Dejar cocer a fuego medio durante 10 o 15 minutos, hasta que el calabacin esté blandito.
5. Retirar del fuego y añadir los 4 quesitos y pasar todo por la batidora.
6. Rectificar de sal si es necesario y se puede añadir una cucharadita mas de aceite de oliva, para que quede mas jugoso.
LISTO PARA SERVIR!!! Yo le pongo unas gotitas de limón ya en el plato y queda muy rico también.

Buen provecho!!!! y que la dieta sea efectiva!!!!