Italia- Ensalada de pollo

Os presento otra de mis recetas originales de Italia. Es muy sencilla, un primer plato lleno de energía que encanta a pequeños y mayores.
Ingredientes:
-Lechuga, preferiblemente Iceberg.
-1 pechuga de pollo cortada a dados.
-queso parmesano.
-Mayonesa, a ser posible casera.
-Picatostes: cuadraditos de pan frito (se les puede añadir perejil)
Preparación:
Cortar la lechuga previamente lavada y escurrida. Os contaré un secreto: Si sumergís la lechuga en agua fria o incluso con algún cubito de hielo durante 1/2 hora aproximadamente, el resultado es espectacular, quedará crujiente, como recién cogida.
Hacer a la plancha los dados de pollo, sazonados con una pizca de sal.
Poned en el plato los dados, sobre la lechuga.
Espolvoread todo con queso parmesano.
Añadir pequeñas cucharadas de mayonesa de forma aleatoria, decorando a vuestro gusto.
Si hacéis picatostes para acompañar, freir en un poco de aceite de oliva unos cuadraditos de pan, o pan de molde, sazonados con sal y perejil. Estos se colocarán encima.
Y eso es todo, a disfrutar de una ensalada original y llena de proteínas y vitaminas.