Coleslaw (ensalada americana de col) "versión light"

La famosa ensalada de foster´s Hollywood en una versión light, apta para dietas.

INGREDIENTES:
- Repollo: 100 g
- Manzana Golden: 100 g
- Cebolla blanca: 30 g
- Zanahoria: 75 g

Para la salsa:
- 2 cucharadas de leche desnatada
- unas gotas de zumo de limón
- una cucharada de postre de mayonesa light
- media cucharada de postre, rasa, de mostaza de Dijón
- 2 cucharadas de vinagre de vino o de manzana
- media cucharada de azúcar
- una pizquita de sal

SÓLO 156 CALORÍAS


ELABORACIÓN:

1. Para hacer la salsa, utiliza un vaso de cristal y en primer lugar añade la leche y unas gotitas de zumo de limón. El objetivo es cortar la leche, debe parecerse al yogurt. Después, añade la sal y el azúcar y mezcla bien.
Echa el vinagre, la mayonesa y la mostaza indicadas y mezcla bien con una cucharilla. Deja reposar y ve a partir los ingredientes.

2. Los ingredientes deben estar partidos en tiras finitas.
Si dispones de un robot de cocina tendrás el trabajo hecho: simplemente pásalos por la cuchilla que deja partidos los alimentos en tiras no muy delgadas y listo.
Otra opción es hacerlo manualmente con un rayador. Y por último, a cuchillo, tardarás más pero el resultado será el mismo :)

3. Una vez hayas partido el repollo, la cebolla, la zanahoria y la manaza en tiras, échalas a un bol y vierte por encima la súper salsa anterior.
Deja reposar nada más un par de minutos y empieza a disfrutar de los crujidos de esos ingredientes frescos, te aseguro que si te gustan las ensaladas, esta, la repetirás 






Gracias a aleaBLOG por compartir esta receta.
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Crema de Brócoli

 

El brócoli: esa verdura que cuesta tanto que coman los niños, y alguno no tan niño...

Queremos cuidar nuestra alimentación, pero se hace muy monótono comer siempre las mismas cosas, y en invierno cuesta mucho tirar cada día de ensalada o verdura cocida para el primer plato.

Aqui tenemos otra buenísima idea, pocas calorías, saciante, antioxidante, fácil y rápido de prepar, de coste económico y con ingredientes a la mano de cualquiera, plato caliente ideal para todos los que hacemos dieta y echamos tanto de menos la cuchara...y lo más difícil, conseguir que esté buenísima!!!

Esta receta acaba de llegar a mis oídos (nunca mejor dicho, porque me la acaban de dar por teléfono), viene de mano de una enfermera especialista en nutrición. Vamos a por ella!!!

INGREDIENTES (para 4 personas):

-1 cebolla

-2 zanahorias

- 1 brócoli

-1 brick de caldo de pollo de 1 l.

-1 cucharada de AOVE

El procedimiento es más que fácil, calentar el aceite y dar una vuelta a las verduras cortadas, añadir el caldo y dejar cocer hasta que tome un punto blandito. Pasar todo por la batidora y servir.

Yo probaré la opción de añadir 2 o 3 quesitos de dieta, para que tome una textura más cremosa, pero he de decir que no es necesario, ya que su aroma mientras se cocina, habla de este super plato por si sólo.

Crema Minestrone nel mio frigo

La receta original de Italia de la sopa o crema minestrone, no existe, pues cada familia utilizaba "verdure nel mio frigo", o sea lo que tenemos de verdura de temporada en nuestra nevera. En cada sitio se hacía con muy diversos ingredientes, las hay de verdura unicamente, y hay quien usaba cerdo, panceta, pollo o cualquier carne que tuviesen que darle salida.
Yo, como siempre pensando en nuestra OPERACIÓN BIKINI, la he adaptado a mi gusto, y por supuesto para aprovechar cositas que van quedando sueltas en la nevera.

INGREDIENTES (4 personas):
(Esto es lo que yo he usado, pero como siempre os dejo a vuestro gusto)
-1 cebolla
-1 puerro
-1 ramita de apio
-6 zanahorias no muy grandes
-1 trozo de col lisa
-1 calabacín pequeño
-4 champiñones frescos
-sal
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1 pastilla de Avecrem de pollo o de verduras
-4 quesitos light

El procedimiento es el mismo que uso para mis cremas de verduras de dieta, poner el AOVE en una cazuelita y saltear alli todas las verduras.
Yo voy introduciendo una a una mientras troceo la siguiente, empiezo por la cebolla el puerro y el apio, sigo con la zanahoria, y después uso la teoría de "según grosor o tiempo necesario para cocción".
Las he salteado a fuego lento para que se vayan mezclando los sabores.

 

Ahora añadimos agua hasta cubrir, sazonamos y ponemos la pastilla de caldo de pollo o verduras.

Cocemos a fuego medio hasta que todo esté blandito y apartamos del fuego, añadimos los cuatro quesitos, pasamos por la batidora y rectificamos de sal. 

Para servir adornar con algunas verduras salteadas y si os gusta, un poquito de pimienta recién molida.