sopa de hinojo

Quería presentaros una receta de sopa distinta a todo lo que hayáis probado hasta ahora, tiene su punto asiático, pero es una sopa de las que resucitan a un muerto. Las propiedades del hinojo son muchísimas, es ideal para esta época de resfriados, y para el frío en general. Mejora el tránsito intestinal, es buena para bronquitis, otitis, gastritis y muchas más…itis. Espero que la disfrutéis, a nosotros nos ha encantado.

SOPA DE HINOJO INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: -2 RAMITAS DE APIO -1 CEBOLLA -1 RAÍZ DE HINOJO (SIN HOJAS) -UN TROCITO DE COL PICADA -1 PUERRO PICADO -2 DIENTES DE AJO -1 TROCITO DE JENGIBRE PICADO -2 DIENTES DE AJO PICADOS -2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA -SAL -3 PASTILLAS DE CALDO DE POLLO AVECREM -AGUA Para los tropezones -2 guindillas -1 cucharada de aceite de cacahuete -1/2 pechuga de pollo cortada a hilitos finos Preparación: Calentar en una olla tradicional el aceite de oliva e incorporar todas las verduras bien picadas. Saltear a fuego medio y cuando estén de una textura transparente, incorporar el agua, la sal al gusto y las pastillas de caldo de pollo. Cocer todo durante 15 minutos, separar del fuego y pasar por la batidora. En una sartén calentamos el aceite de cacahuete, incorporamos las guindillas y les damos un par de vueltas, sin que se nos quemen. Ponemos entonces el pollo y salteamos sin llegar a dorar, lo justo para que coja el sabor y no quede crudo. Servimos en cuencos chinos la sopa y (yo personalmente) pongo el pollo en un cuenco a parte, por si alguien no quiere picante. Muy aconsejable aderezar con unas gotas de limón.