Para 2 personas:
-1 cogollito de lechuga
-1/4 de col
-1/2 limón
-sal
-aceite de oliva
Tan sencillo como picar y aliñar:
Picamos la lechuguita, previamente lavada (yo la mantengo a remojo con agua y algunos cubitos de hielo por 30 minutos aproximadamente, esto hace que quede fresca y crujiente)
Picamos muy fina la col y emplatamos las dos verduras.
Aliñamos con el zumo de medio limón y un poco de sal aproximadamente 30 minutos antes de servirla.
Justo cuando la vamos a sacar a la mesa, la regamos con aceite de oliva virgen.
Si no estáis a dieta, sed generosos con el aceite, queda muy rica y jugosa.
Si por el contrario andamos restando calorías a nuestra dieta, no os paséis, incluso podéis usar un atomizador para no pasaros de aceite.
EMPERADOR A LA PLANCHA CON SALSA DE VERDURAS AL VAPOR:
Para dos personas:
-Dos rodajas de emperador
-1/2 cebollita tierna
-1 trocito de pimiento rojo
-un trocito de pimiento verde
-un trocito de puerro
-una cucharadita de vino blanco
-pimienta negra molida
-2 dientes de ajo
-sal
-limón
-aceite de oliva
-perejil
En una sartén antiadherente o wok, ponemos unas gotas de aceite de oliva y salteamos a fuego fuerte la cebolla, el puerro y el pimiento picados, previamente sazonados con pimienta y sal.Cuando estén marcaditos, pero no demasiado hechos, ponemos una cucharaditoa de vino blanco y tapamos a fuego fuerte durante un minutito.Separamos y reservamos.
En el mortero, picaremos los ajos, con un poco de sal, un chorrito de zumo de limón, un poquito de perejil y una cucharada de aceite de oliva.
A la vez cocinamos a la plancha los filetes de emperador.
Cuando estén listos, emplatamos, primero el pescado, después la salsa verde que hemos elaborado con el mortero, y por último adormanos con la verdura salteada.
Menú dietético del lunes acabado!!! Estamos hablando de un aporte calórico muy bajo, si no abusamos del aceite.
Si os quedáis con hambre os aconsejo un yogur edulcorado de postre o un cortadito con leche desnatada y sacarina, incluso una infusión...pero evitad la fruta después de las comidas, mejor la dejamos para media tarde si las tripillas nos gritan.
